Tagliatelle D'inverno

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Carciofi

Lista ingredienti:

• 500 G di Pasta Tipo Tagliatelle
• 2 Carciofi
• 2 Carotine
• 5 Foglie di Verza
• Alcune Foglie di Spinaci
• Sedano
• 1 Porro
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi di Aglio
• Prezzemolo
• Brodo
• 5 Cucchiai di Olio D'oliva
• 30 G di Burro
• 1 Dado
• 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
• Formaggio Grana Grattugiato
• Sale

Preparazione:
Rosolare un trito di cipolla, aglio e prezzemolo nell'olio. Unire le verdure mondate e tagliate a pezzi e cuocere per 6'. Unire il dado sbriciolato, il concentrato diluito in poco brodo, sale e cuocere per 1 ora unendo altro brodo. Passare al frullatore e con il composto condire le tagliatelle cotte al dente unendo burro e grana.

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Tagliatelle D'uova

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Uova

Lista ingredienti:

• 8 Uova
• Burro
• Poca di Salsa Di Pomodoro
• Sale

Preparazione:
Sbattete le uova leggermente salate. Cuocete nel burro tre o più frittatine sottili, arrotolatele, tagliatele a striscioline, proprio come tagliatelle, conditele con poca salsa di pomodoro, scaldatele un momento e servite.

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Tagliatelle Del Buongustaio

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Prosciutto Cotto

Lista ingredienti:

• 400 G di Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
• 100 G di Prosciutto Cotto
• 100 G di Burro
• 1/2 Misurino di Olio D'oliva
• 50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Scatola di Piselli (scatole Da 500 G)
• Sale
• Pepe
• 2 Uova Sbattute

Preparazione:
In una teglia sciogliere il burro e fatelo dorare con il prosciutto tagliato a cubetti, quindi unire i piselli e far cuocere per circa 15 minuti. Intanto sbattere le uova con il pepe e il sale. Cuocere le tagliatelle al dente, mescolarle rapidamente con le uova sbattute, il parmigiano e il sugo precedentemente preparato.

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