Naselli Al Prezzemolo

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Naselli

Lista ingredienti:

• 4 Naselli Findus
• 1 Uovo
• 80 G di Burro
• Pangrattato
• 1 Limone
• Abbondante di Prezzemolo
• Sale

Preparazione:
Far scongelare i naselli, pulirli, diliscarli, lavarli e asciugarli. Passarli nell'uovo sbattuto con il sale e 30 g.di burro fuso e nel pangrattato. Friggerli nel restante burro, cospargerli con abbondante prezzemolo tritato, spruzzarli con il succo di limone e servirli.

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Naselli Alla Marchigiana

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Naselli

Ricetta tipica Marche

Lista ingredienti:

• 4 Naselli Di 300 G
• 2 Porri
• 2 Acciughe
• Pangrattato
• Aceto Di Vino
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Nettare e lavare i naselli, salarli e marinarli nell'olio con i porri tagliati a rondelle. Dopo circa 3 ore scolarli, passarli nel pangrattato e accomodarli in una pirofila, bagnarli con l'olio della marinata. Passarli sotto il grill del forno preriscaldato a 200 gradi, 5 minuti per parte. A parte stemperare i filetti dissalati d'acciuga nell'olio, amalgamarvi l'aceto e ammorbidire col burro. Accomodare i naselli nei piatti e ricoprirli con la salsa.

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Naselli Alle Noci

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Naselli

Lista ingredienti:

• 600 G di Filetti Di Nasello
• 70 G di Noci
• 70 G di Burro
• 15 G di Funghi Porcini Secchi
• 40 G di Formaggio Grana Grattugiato
• Farina
• Cipolla
• Sedano
• 1 Foglia di Alloro
• Prezzemolo
• 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
• Brodo
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Cuocere la cipolla tritata in 50 g di burro e farvi dorare il pesce infarinato. Bagnare con il vino e con poco brodo caldo. Unire pepe, sale, alloro, sedano e prezzemolo e funghi ammollati tritati. Cuocere coperto per 10 minuti. Unire al fondo di cottura le noci a pezzi e passare il tutto al mixer. Porre il pesce in una teglia, coprire con la salsa, burro fuso, e grana. Cuocere in forno caldo a 200 gradi.

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