Pizza Alle Melanzane

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Melanzane

Lista ingredienti:

• 500 G di Pasta Di Pane
• 2 Melanzane
• 1 Mozzarella
• 1 Scatola di Pomodori Pelati
• Basilico
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Tagliate a fettine sottili le melanzane, salatele e lasciate che perdano la loro acqua amarognola per circa mezz'ora. Ungete una teglia oppure la lastra del forno e adagiatevi la pasta stesa con il matterello allo spessore di due centimetri. Coprite la superficie con le fettine di melanzane e sopra a queste distribuite i pelati sgocciolati e tagliati a dadini, la mozzarella a bastoncini. Salate, pepate, irrorate con olio e aggiungete alcune foglie di basilico spezzettate. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa mezz'ora e servite la pizza calda. Ma è buona anche fredda

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Pizza Alle Melanzane (2)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Melanzane

Lista ingredienti:

• 400 G di Farina Di Frumento Integrale O Semintegrale (tipo 2)
• 20 G di Lievito Di Birra Fresco
• 8 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• 2 Melanzane
• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Pizzico di Peperoncino Rosso In Polvere
• 3 Spicchi di Aglio
• 1 Mazzetto di Prezzemolo
• 250 G di Mozzarella

Preparazione:
Dopo aver preparato l'impasto per la pizza, lasciatelo lievitare in un luogo abbastanza caldo. Nel frattempo, prima che sia lievitato a sufficienza, passate a occuparvi delle melanzane: spuntatele, lavatele e scottatele in acqua salata per una decina di minuti, quindi scolatele molto accuratamente. Tagliatele a fettine, mettetele su un piatto piano, irroratele con un po' d'olio, spolverizzatele con un pizzico di peperoncino, un trito di aglio e prezzemolo e lasciatele marinare per qualche minuto. Quando la pasta è lievitata a dovere, stendetela con il matterello su una spianatoia infarinata o su un piano da lavoro adatto, tiratela e quindi trasferitela in una teglia bassa e unta d'olio o sulla placca del forno. Dopo avervi versato sopra il sughetto delle melanzane, lasciatela riposare una ventina di minuti e quindi infornatela a forno ben caldo per poco più di un quarto d'ora. Poi sfornatela, sistematevi sopra le melanzane, ricopritele con la mozzarella tagliata a fettine e rimettetela infine nuovamente in forno per una ventina di minuti.

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Pizza Alle Patate

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Patate

Lista ingredienti:

• 400 G di Pasta Di Pane
• 3 Patate Grandi
• 200 G di Pancetta
• 100 G di Formaggio Taleggio
• 50 G di Formaggio Parmigiano
• Rosmarino
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Lavate, lessate, sbucciate e affettate sottilmente le patate. Tagliate a cubetti la pancetta e il taleggio, a scaglie sottili il parmigiano. In una teglia stendete la pasta. Distribuite sulla superficie le fette di patate e condite con un giro d'olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per un quarto d'ora circa. Poi aggiungete la pancetta e i formaggi, cospargete rosmarino, sale e pepe. Irrorate con un giro d'olio versato a filo e cuocete per altri 7-8 minuti. Servite calda

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