Polpo Alla Galiziana

Categoria Ricette di Pesce, per 6 persone.

Ingrediente Principale Polipi

Ricetta tipica Spagna, Galizia

Lista ingredienti:

• 3 Polipi Già Puliti Di 500 G
• 300 G di Polpa Di Pomodoro
• 3 Spicchi di Aglio
• Rosmarino
• 1 Cucchiaio di Peperoncino In Polvere
• Vino Bianco
• 1 Limone
• Prezzemolo Tritato
• Olio D'oliva
• Sale

Preparazione:
Lavare accuratamente i polipi e tagliarli a pezzi. In un tegame di coccio dorare aglio e rosmarino, eliminarli, versare i polipi nel tegame. Rosolarli a fuoco vivo per 5 minuti rigirandoli. Bagnare con il vino, farlo evaporare, aggiungere il pomodoro e il peperoncino. Cuocere per circa 1 ora a fuoco basso e tegame coperto. Mescolare spesso. A fine cottura regolare di sale, cospargere con prezzemolo e servire con spicchi di limone.

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Polpo In Verde

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Polipo

Lista ingredienti:

• 1 Polipo Di 1000 G
• 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
• 4 Cucchiai di Olio D'oliva
• 1 Limone (succo)
• 1 Trito Di Aglio E Prezzemolo

Preparazione:
Pulire il polipo e lessarlo per 1 ora in acqua e aceto con l'aggiunta di un po' di sale. Lasciarlo raffreddare, quindi scolarlo, tagliarlo a listarelle e condirlo con olio, succo di limone e un trito di aglio e prezzemolo.

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Pomodori A Sorpresa

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pomodori

Lista ingredienti:

• 8 Pomodori Ben Maturi
• 4 Spicchi di Aglio
• 1 Peperoncino
• Basilico
• 2 Cucchiai di Olio D'oliva
• 1 Fetta di Pane (mollica)
• Latte
• Sale

Preparazione:
Tagliate una calotta ai pomodori e scavate in ognuno un foro grande quanto una piccola noce, facendo attenzione a non romperli. Preparate un battuto con l'aglio, il peperoncino e il basilico e fatelo appena imbiondire in 2 cucchiai di olio d'oliva. Ammorbidite il pane in un po' di latte, strizzatelo bene e aggiungetelo al soffritto. Aggiustate di sale e farcite i pomodori con questo impasto. Avvolgeteli uno ad uno nell'alluminio e cuoceteli in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.

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