Categoria Ricette di Dessert, per 14 persone.
Ingrediente Principale Ricotta
Lista ingredienti:
- 25 Cl di Acqua
- 125 G di Burro
- 1/2 Cucchiaino di Sale
- 220 G di Farina
- 6 Uova
- 3 Tuorli D'uovo
- 130 G di Zucchero
- 1 Pizzico di Sale
- 15 Cl di Latte
- 5 Fogli di Colla Di Pesce
- 350 G di Ricotta
- 75 Cl di Panna Montata
- 250 G di Composta Di Mirtilli Rossi
- Zucchero A Velo
Con gli ingredienti elencati preparate una pasta da bignè seguendo le indicazioni della ricetta omonima. Dividetela in cinque parti uguali e formate con ciascuna 1 disco di 26 cm di diametro. Poneteli uno alla volta sulla piastra del forno cosparsa di farina e fateli cuocere nel forno preriscaldato (220-250 gradi) per 15 minuti. Al termine, scegliete i tre dischi riusciti meglio e usateli per comporre il dolce; riducete gli altri due in briciole. Per la farcitura, ponete in una casseruola i tuorli d'uovo, lo zucchero, il sale e il latte, mescolate energicamente, quindi fate scaldare il composto a fuoco dolce, continuando a mescolare. Cuocete la crema, senza mai farla bollire, fino a quando velerà il cucchiaio, dopodichè toglietela dal fuoco e unitevi la colla di pesce, ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Mescolate con cura, in modo che la colla di pesce si sciolga completamente, poi lasciate raffreddare. Quando la crema sarà tiepida, unitela alla ricotta, ben sgocciolata, passata al setaccio e raccolta in una terrina. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e fate raffreddare completamente, quindi incorporatevi metà della panna montata. Ponete un disco di pasta su un piatto di portata, mettetevi intorno un anello per torte e distribuitevi sopra metà dalla farcia e poi metà della composta di mirtilli rossi, divisa in mucchietti. Fate raffreddare in frigorifero. Coprite con il secondo disco di pasta, premendo leggermente, e farcitelo nello stesso modo, tenendo da parte un poco di composta per il decoro finale. Terminate con il terzo disco e premetelo leggermente. Togliete l'anello per torte, coprite la superficie del dolce con una parte della panna montata rimasta e con le briciole di pasta, infine cospargetelo con lo zucchero a velo. Ponete la panna avanzata in una tasca di tela con bocchetta a stella e formate quattordici rosette lungo il bordo della torta, ponendo al centro di ognuna di esse un poco della composta tenuta da parte. Lasciate raffreddare il dolce in frigorifero per un'oretta prima di servirlo.
Link Ricette:
Torta di ricotta con mirtilli rossi - Cucinare Meglio - Ricetta
Ricetta Torta di ricotta con mirtilli rossi - Come cucinare Torta di ricotta ... farcia e poi metà della composta di mirtilli rossi, divisa in mucchietti. ... dettagli
I dolci dell'Alto Adige - Südtirol
Una raccolta di ricette per i dolci tradizionali dell'Alto Adige - Südtirol. ... Apfelkiechl mit Preiselbeeren - Frittelle di mele con mirtilli rossi ... Schwarzplentenapfelschitten - Torta di mele e grano saraceno ... Topfennocken mit Marillenmus - Gnocchi di ricotta con marmellata di albicocche ... dettagli
Ricetta Torta Di Ricotta Con Mirtilli Rossi
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Torta Di Ricotta Con Mirtilli Rossi, ricetta originaria della nazione Altre. ... dettagli
» Ricetta Torta Di Ricotta Con Mirtilli Rossi
Ricetta Torta Di Ricotta Con Mirtilli Rossi ... Dividetela in cinque parti uguali e formate con ciascuna 1 disco di 26 cm di diametro. ... dettagli
Torta di ricotta con cuore di confettura di mirtilli rossi ...
Volevo fare una torta di ricotta, ma mi piaceva l'idea che all'interno ci fosse qualcosa con un sapore contrastante ed ecco che ho creato ... dettagli
In cucina con Mau & Lele: Ciambellone ai mirtilli rossi, gocce di ...
13 ott 2010 ... una manciata di mirtilli rossi secchi limoncello ... Dev'essere fresca e soffice , gnam che torta perfetta! ... Ovviamente è anche un modo per condividere con chi entra in questa cucina le nostre ricette. ... Bocconcini di zucchine e patate · Crostatine morbide alla crema di ricotta e cioccol. ... dettagli
