Uova Al Burro D'acciuga

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Uova

Lista ingredienti:

• 4 Uova
• 100 G di Burro
• 4 Filetti D'acciughe
• 4 Fette di Pancarré
• Pasta D'acciughe
• Sale

Preparazione:
Fate sciogliere in un tegame 40 g di burro e rosolatevi le fette di pancarré dopo averle private della crosta. Amalgamate 30 g di burro con un po' di pasta d'acciughe e spalmate il composto sulle fette di pane tostato. Friggete le uova con il restante burro, salate appena l'albume, ritiratele con la paletta forata e adagiatele sulle rispettive fette di pancarré. Guarnite con i filetti d'acciughe e servitele ben calde.

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Uova Al Cartoccio

Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.

Ingrediente Principale Uova

Lista ingredienti:

• di Uova
• Pasta Sfoglia
• Formaggio Sottiletta
• Paprica
• Erba Cipollina

Preparazione:
Rassodare le uova, e tagliarle a metà tagliare la pasta sfoglia in quadrati, sistemare su ogni quadrato, una sottiletta, spolverare con paprica, erba cipollina, mettere il mezzo uovo sodo, coprire con altra sottiletta, mettere acciuga, chiudere a pacchetto, in forno fino a cottura.

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Uova Al Civet

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Uova

Lista ingredienti:

• 8 Uova
• 400 G di Cipolle
• 1/2 Bicchiere di Vino Rosso
• 2 Cucchiai di Aceto Balsamico
• 1 Cucchiaio di Aceto Di Sherry
• 4 Cucchiai di Olio D'oliva
• 4 Pizzichi di Zucchero
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Pelate le cipolle, tagliatele a fettine sottili. In una padella scaldate l'olio e rosolatevi le cipolle a fuoco vivo mescolando in continuazione. Aggiungete due cucchiai d'acqua e quattro pizzichi di zucchero, riducete la fiamma e portate a cottura. Spruzzate due cucchiai d'aceto balsamico e un cucchiaio d'aceto di sherry, fate evaporare. Versate mezzo bicchiere di vino e fate evaporare metà del liquido. Salate e pepate. Sgusciate nel tegame un uovo alla volta e cuocetele per pochi minuti a fuoco moderato. Disponete le uova con la loro salsa sul piatto da portata e servite a tavola con del pane tostato.

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