Trucchi e Consigli - Verdura: scegliete bene

Ingredienti: SCEGLIETE BENE

 

Preparazione: MELANZANE: buccia intatta e lucente, polpa soda. Le chiare hanno un sapore più delicato. CIPOLLE: fra le più pregiate, le rotonde dorate di Parma, ottime da cucinare, e le rosse di Tropea, più dolci, da mangiare crude. LATTUGA: cespo compatto, foglie verde vivo, cuore bianco. FINOCCHI: la varietà piccola, dalla forma allungata, è adatta alla cottura. Quelli bianchi e rotondi si mangiano crudi. PATATE: per la nostra ricetta, scegliete quelle a polpa bianca, come le Majestic del Trentino Alto Adige. CARCIOFI: devono essere ben chiusi, con foglie dure e lucenti, che si spezzano con grande facilità.

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Trucchi e Consigli - Pasta sfoglia surgelata: prima di cominciare

Ingredienti: PRIMA DI COMINCIARE

 

Preparazione: Non tirate con il matterello la pasta pronta se è già stesa, in particolare la sfoglia: ha una consistenza perfetta e va utilizzata così. Se dovete ritagliare la sfoglia, fatelo direttamente sulla carta della confezione e poi sistematela nella teglia di cottura. Utilizzate il prodotto sempre freddo. Quello surgelato va scongelato in frigorifero, mai a temperatura ambiente. Sistemate nella tortiera il disco di pasta già pronto insieme alla speciale carta da forno che avvolge la confezione. Vi sarà più facile sformare la torta quando è pronta. Punzecchiate sempre con i rebbi della forchetta il fondo della pasta. In questo modo, evitate il rischio che si gonfi e si rompa.

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Trucchi e Consigli - Cucina: a tempo di record

Ingredienti: CONSIGLI PER IMPARARE A CUCINARE A TEMPO DI RECORD

 

Preparazione: La velocità in cucina dipende anche dalla buona organizzazione. Ecco qualche suggerimento per essere sempre pronte a preparare pranzi gustosi in tempo record. Tenete in casa delle scorte di prodotti a lunga conservazione: pasta e riso, salse pronte come besciamella e maionese, ma anche verdure in scatola, surgelati (dal pesce ai misti di verdure grigliate), scatolette. Tra i surgelati, preferite quelli che vanno subito in padella, senza bisogno di essere scongelati. Quando andate a fare la spesa, comprate qualche novità sfiziosa: cuscus o spaghetti di soia, fette di pesce affumicato (pescespada o storione, invece del solito salmone), salse orientali e tante spezie. Allestite un piano di lavoro con gli utensili che vi fanno guadagnare minuti: frullatore a immersione, tritatutto, pentola a pressione e forno a microonde (serve sia per cuocere sia per scongelare). Prima di cucinare, radunate tutto l'occorrente, dagli ingredienti alle pentole. Non perderete tempo cercandoli affannosamente all'ultimo momento.

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zuppa di ceci - Ricette primi piatti - Forum
Vieni a trovarmi anche sul mio blog, dove racconto di cucina, condita dai dintorni ... Grazie, siete sempre utilissime e a tempo di record. :). leggi veloce ... dettagli