Pennette Alle Verdure

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Piselli

Lista ingredienti:

• 320 G di Pasta Tipo Pennette
• 100 G di Punte Di Asparagi Surgelate
• 100 G di Piselli Surgelati
• 1 Cipolla
• 1 Patata
• Olio D'oliva
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale

Preparazione:
Lessate per qualche minuto in acqua salata gli asparagi, i piselli e la patata tagliata a dadini. Preparate un soffritto con la cipolla, poi saltate le verdure, aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere per 15 minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la salsa di verdure. Spolverate col parmigiano e servite.

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Pennette Coi Broccoli

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Broccoli Romani

Lista ingredienti:

• 240 G di Pasta Tipo Pennette
• 300 G di Broccoli Romani Puliti
• 100 G di Polpa Di Pomodoro
• 2 Filetti D'acciughe
• Aglio
• Peperoncino
• 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
• Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
• Sale

Preparazione:
Cuocere il broccolo in cimette; in un saltiere scaldare a fuoco basso 3 cucchiai d'olio stemperandovi le acciughe con aglio, peperoncino, sale, unire il pomodoro, poi i broccoli e far insaporire. Cuocere la pasta nell'acqua dei broccoli, unirla al resto amalgamare e cospargere di pecorino grattugiato.

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Pennette Con Crema Di Cipolle

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cipolle Bionde

Lista ingredienti:

• 320 G di Pasta Tipo Mezze Penne
• 3 Cipolle Bionde
• 40 Cl di Latte
• 1 Mazzetto di Prezzemolo
• Alcuni Rametti di Timo Fresco
• 4 Cucchiai di Formaggio Parmigino Grattugiato
• 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
• 40 G di Burro
• 1 Pizzico di Paprica
• 1 Presa di Sale

Preparazione:
Sbucciate le cipolle, tagliatele a quarti e poi a spicchi sottili; fateli dorare, a fiamma bassa, in una padella con il burro per 5 minuti circa. Unite una presa di sale, il latte tiepido, coprite e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti circa, mescolando; cospargete con un pizzico di paprica e con il prezzemolo e il timo tritato fini; togliete dal fuoco e tenete da parte. Nel frattempo, fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente. Mettete la pasta nella padella con le cipolle e unite i formaggi grattugiati; rimettete la padella sul fuoco e lasciate insaporire tutto insieme per qualche secondo a fiamma media. Trasferite la preparazione su un piatto da portata riscaldato e servite subito.

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