Sorbetto Di Limone

Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.

Ingrediente Principale Limoni

Lista ingredienti:

• 90 Cl di Acqua
• 350 G di Zucchero
• 3 Limoni (scorza)
• 25 Cl di Succo Di Limone
• 1 Albume D'uovo

Preparazione:
Preparare uno sciroppo, facendo bollire per 5 minuti 90 cl d'acqua e 350 g di zucchero; poi lasciare raffreddare. Tritare la scorza di 3 limoni e aggiungerla allo sciroppo. Lasciare riposare per 2 ore. Poi aggiungerci 25 cl di succo di limone e passarlo nel colino. Aggiungerci un albume d'uovo montato a neve. Se si utilizza una sorbettiera, si segue il modo d'utilizzazione. Altrimenti mettere il sorbetto in un piatto, nel congelatore. Aspettare che il sorbetto sia gelato sull'orlo. Con una forchetta, rimescolare bene e ripetere così, ogni 30 minuti, 3 o 4 volte. Estrarre il sorbetto dal congelatore 5-10 minuti prima di servirlo.

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Sorbetto Di Limone Con Il Bimby

Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.

Ingrediente Principale Limoni

Lista ingredienti:

• 700 G di Ghiaccio
• 2 Limoni Pelati A Vivo E Privati Dei Semi
• 200 G di Zucchero

Preparazione:
Fai lo zucchero a velo per 30 secondi a velocità turbo. Inserisci prima i limoni, poi il ghiaccio: 1 minuto da velocità 5 a Turbo, spatolando. A piacere sostituisci i limoni con altra frutta.

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Sorbetto Di Mandarino

Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.

Ingrediente Principale Mandarini

Lista ingredienti:

• 600 G di Succo Di Mandarino
• 2 Limoni (succo)
• 3 Mandarini (scorza Grattugiata)
• 200 G di Zucchero
• 1 Albume D'uovo

Preparazione:
Passate i tre mandarini dei quali utilizzerete la scorza con dei batuffoli di cotone imbevuti di alcool da liquori: questo servirà ad eliminare sicuramente la patina cerosa che riveste arance e mandarini. Mettete sul fuoco una casseruola con 300 g d'acqua, lo zucchero e la scorza grattugiata dei mandarini. Fate bollire per qualche minuto mescolando continuamente quindi spegnete e lasciate raffreddare. Filtrate lo sciroppo ed unitevi il succo di mandarino e quello di limone passati da un colino fitto. Mescolate bene quindi amalgamatevi delicatamente l'albume montato a neve con un movimento dall'alto in basso. Versate il composto nella gelatiera e, una volta pronto il sorbetto, conservatelo nel freezer. Al momento di servirlo, ammorbiditelo lavorandolo un po' con la forchetta quindi distribuitelo fra otto bicchieri di cristallo e decorate la superficie con qualche fogliolina di mandarino.

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