Pesto (3)

Categoria Ricette di Salsa, per 6 persone.

Ingrediente Principale Basilico

Lista ingredienti:

• 40 Foglie di Basilico Ligure A Foglia Piccola
• 1 Pizzico di Sale Grosso
• 2 Spicchi di Aglio
• 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Sardo
• 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano
• 10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
• 40 G di Pinoli

Preparazione:
Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.

Video Ricette

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Pesto (2)

Categoria Ricette di Salsa, per 6 persone.

Ingrediente Principale Basilico

Lista ingredienti:

• 40 Foglie di Basilico Ligure A Foglia Piccola
• 1 Pizzico di Sale Grosso
• 3 Spicchi di Aglio
• 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Sardo
• 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano
• 10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.

Video Ricette

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Pesto Alla Genovese

Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.

Ingrediente Principale Basilico

Ricetta tipica Liguria, Genova

Lista ingredienti:

• 4 Mazzo di Basilico
• 2 Spicchi di Aglio
• 1 Cucchiaio di Pinoli
• 50 G di Formaggio Grana Grattugiato
• 50 G di Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Preparazione:
Pulire il basilico e schiacciarlo nel mortaio con aglio, pinoli olio e sale, fino a formare una salsa. infine aggiungere il parmigiano.

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