Spezzatino Di Pollo Alla Birra

Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pollo

Lista ingredienti:

• 1 Pollo A Pezzi
• 1 Dado
• 40 G di Burro
• 2 Cipolle Affettate
• 2 Carote
• Farina
• 1 Foglia di Alloro
• 1 Spicchio di Aglio
• 2 Patate
• 75 Cl di Birra
• 2 Cucchiai di Olio D'oliva
• 1/2 Bicchiere di Panna Liquida
• Pepe
• Sale

Preparazione:
Imbiondire le cipolle con olio e burro, unire il pollo infarinato e rosolare per 15 minuti. Unire le verdure sminuzzate, l'aglio tritato, sale, pepe, dado sbriciolato e alloro e far dorare. Bagnare con 1/2 dose di birra e portare a cottura unendo, poca alla volta, la rimanente birra. Unire la panna e bollire per 10 minuti.

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Spezzatino Di Pollo Alle Olive

Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pollo

Lista ingredienti:

• 1 Pollo
• 4 Pomodori
• 150 G di Olive Nere
• 2 Cucchiai di Olio D'oliva
• 30 G di Burro
• 1 Spicchio di Aglio
• 1 Ciuffo di Prezzemolo
• Basilico
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Tagliate a pezzetti il pollo. In un tegame scaldate olio, burro, lo spicchio d'aglio e rosolatevi la carne a fuoco abbastanza vivace. Quando ha preso colore salate, pepate, aggiungete i pomodori spellati e tagliati grossolanamente, le olive nere snocciolate. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Disponete sul piatto da portata caldo, cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e basilico spezzettato. Vini di accompagnamento: Rossese Di Dolceacqua DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Pentro D'Isernia Rosso DOC.

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Spezzatino Di Pollo E Melissa

Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pollo

Lista ingredienti:

• 1 Pollo
• 10 Foglie di Melissa
• 30 G di Burro
• 2 Cucchiai di Salsa Di Soia
• 4 Cucchiai di Zucchero
• 2 Cucchiai di Olio D'oliva

Preparazione:
Tagliate il pollo a pezzetti. Versate mezzo bicchiere d'acqua bollente sulle foglie di melissa e lasciate in infusione 2 ore. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi lo spezzatino per 5 minuti. Nel frattempo, in un recipiente grande in modo che possa contenere tutta la carne, preparate un caramello con lo zucchero appena inumidito. Lasciate che diventi di un un bel marrone dorato, versatevi sopra l'infusione di melissa, aggiungete la salsa di soia e il pollo. Cuocete a fuoco basso per mezz'ora. Mescolate e fate addensare il sugo se occorre. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Nero DOC, Val Nure Pinot Nero DOC, Castel Del Monte Pinot Nero DOC.

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