Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Castagne
Lista ingredienti:
- 300 G di Ceci Già Bagnati
- 300 G di Castagne
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Spicchio di Aglio
- 200 G di Pasta Tipo Tagliolini D'acqua E Farina
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Peperoncino
- Sale
Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci. Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l'acqua di cottura. Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli. A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.Lasciare insaporire qualche minuto e servire. Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo.
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