Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Lista ingredienti:
- 1 Confezione di Melanzane Surgelate
- 250 G di Pasta Tipo Pasta Corta
- 200 G di Mozzarella
- 1 Mazzetto di Basilico
- 300 G di Polpa Di Pomodoro
- 10 Olive
- 2 Cucchiai di Capperi
- Alcuni Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Aglio
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Separare le melanzane. Con l'aglio, olio, polpa di pomodoro, sale, pepe e basilico, preparate una salsetta. Cuocetela 10 minuti poi unite le olive spezzettate ed I capperi. Lasciate insaporire ancora 5 minuti e spegnete. Mettete a cuocere in acqua salata la pasta. Oliate il fondo di una pirofila e stendetevi uno strato di fette di mozzarella. Copritele con la metà della mozzarella a fettine. Quindi versatevi la pasta che avrete scolato e condito con la salsetta di pomodoro (tranne qualche cucchiaio). Mettete la rimanente mozzarella a fettine sulla pasta e coprite con melanzane. Condite la superficie del timballo con la salsetta rimasta, il parmigiano e le foglioline di basilico e mettete in forno già caldo per 15 minuti.
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