Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Piselli
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Farfalle
- 2 Pomodori
- 1/2 Spicchio di Aglio
- 30 G di Mascarpone
- 20 G di Panna
- Poco di Brandy
- 50 G di Salmone Affumicato
- 1/2 Tuorlo D'uovo
- 150 G di Piselli In Scatola
- Olio D'oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Privare di buccia e semi i pomodori e tagliarli a filetti. Rosolare l'aglio in poco olio e 15 g di burro, poi eliminarlo. Unire i pomodori, i piselli e cuocere su fuoco vivo per 10'. Mescolare 10 g di burro, mascarpone e poco brandy, diluire con poca acqua di cottura della pasta. Unire salmone, sale e pepe. Condire la pasta con il tuorlo, la crema di mascarpone e i piselli.
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