Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Patate
Ricetta tipica Puglia
Lista ingredienti:
- 500 G di Patate
- 100 G di Farina
- 30 G di Burro
- 1 Uovo
- 1 Mozzarella
- 3 Pomodori
- 5 Filetti D'acciughe
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Origano
- Sale
- Pepe
Lessate le patate. Pelatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina. Aggiungete al composto la farina, il burro, l'uovo e lavorate con un cucchiaio di legno finché l'impasto acquista una consistenza omogenea. Ungete una teglia di olio e versatevi il composto. Pareggiate la superficie, ricopritela con la mozzarella tagliata a fettine, distribuite qua e là le acciughe a pezzettini e i pomodori spellati e tagliati a cubetti. Condite con sale e pepe, irrorate con un po' d'olio versato a filo, cospargete l'origano e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa venti minuti.
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