Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Insalata Cicoria
Lista ingredienti:
- 600 G di Insalata Cicoria Catalogna
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 3 Uova
- 25 G di Formaggio Grana
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 100 Cl di Brodo
- Sale
- Pepe
Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla. Rosolare cipolla e aglio tritati nell'olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene. Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto. Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco. Servire subito.
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