Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Manzo
Ricetta tipica Emilia-Romagna, Toscana, Ravenna
Lista ingredienti:
- 800 G di Scamone Di Manzo Romagnolo
- 250 G di Cipolline Novelle
- 60 G di Olio D'oliva Di Brisighella
- 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro
- Latte
- 2 Bicchierini di Rum
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Basilico
- Sale
Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum, gli odori tritati, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale. Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore. Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline.
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