Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fagioli
Lista ingredienti:
- 300 G di Farina
- 3 Uova
- Sale
- 450 G di Fagioli
- 200 G di Passato Di Pomodoro
- 2 Carote
- Sedano
- Cipolla
- Prezzemolo
- 30 G di Burro
- 50 G di Formaggio Parmigiano
- Olio D'oliva
- Sale
Preparare la pasta con farina, uova e sale. Stenderla e tagliarla a zig-zag ricavandone dei maltagliati. Soffriggere in olio e burro cipolla, carota, sedano e prezzemolo tritati. Unire pomodoro e fagioli, coprire con abbondante acqua, salare e cuocere a fuoco lento. Cotti i fagioli, gettare nella minestra i maltagliati. Servire con parmigiano.
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