Categoria Ricette di Carne, per 6 persone.
Ingrediente Principale Lepre
Lista ingredienti:
- 1 Lepre
- 150 Cl di Vino Rosso
- Carote
- 1 Cipolla
- Sedano
- Prezzemolo
- 2 Chiodi Di Garofano
- Timo
- Aglio
- Ginepro
- Alloro
- Olio D'oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
- Farina
- 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro
- 30 G di Funghi Secchi
- 1 Bicchiere di Panna
Pulite la lepre e fatela a pezzi. Mettetela in fusione per 48 ore, in un recipiente di terracotta, con vino, i funghi e tutti gli odori. Fate poi un soffritto con burro, olio, cipolla tritata e due cucchiai di farina. Unite la lepre senza il sugo di fusione e lasciatela cuocere per 15 minuti. Dopodichè aggiungete il sugo di fusione, il sale, il pepe e portate a cottura. Finita la cottura togliete la lepre e passate il sugo formatosi unendo la panna. Servite molto caldo versando la salsa sulla lepre.
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