Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzana Lunga
Lista ingredienti:
- 1 Melanzana Lunga
- 100 G di Pasta Tipo Ziti
- 100 G di Formaggio Provolone
- 50 G di Formaggio Grana
- 150 G di Panna
- Olio Per Friggere
- Farina
- 100 G di Pomodori
- Basilico
- Olio D'oliva
- Sale
Affettare sottilmente la melanzana e friggere in olio profondo le fettine, dopo averle infarinate. Lessare gli ziti spezzati in acqua salata, scolarli e mantecarli nella fonduta di provolone e grana, disciolti in poca panna bollente. Farcire con gli ziti al formaggio le fette di melanzana ed arrotolarle a mo' di involtini. Infornarli per 8 minuti a 180 gradi. Cuocere i pomodorini a pezzi in padella con olio e basilico. Frullare a cottura. Servire gli involtini sulla salsa di pomodoro a specchio.
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