Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cozze
Lista ingredienti:
- 12 Cozze
- 12 Capesante
- 12 Telline
- 12 Vongole
- 12 Tartufi Di Mare
- 2 Cipolle
- 1 Limone
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Prezzemolo
- Sedano
- Sale
- Pepe
Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare. Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine. In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po' di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie. Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi. Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perché le conchiglie sono già abbastanza saporite. Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave ?Spumante? DOC, Ischia Biancolella DOC, Vermentino Di Gallura DOC.
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