Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Ricetta tipica Francia
Lista ingredienti:
- 1/2 Bicchiere di Olio D'oliva
- 2 Cipolle Tritate
- 2 Melanzane Tagliate A Cubetti
- Sale
- 2 Peperoni Rossi A Fette Sottili
- 4 Pomodori Maturi A Pezzi
- 2 Spicchi di Aglio Tritato
- 12 Semi Di Coriandolo
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- Basilico (facoltativo)
Rosolare in 1/2 bicchiere d'olio, 2 cipolle tritate, aggiungere 2 melanzane tagliate a cubetti e fatte spurgare sotto sale, 2 peperoni rossi tagliati a fette sottili, coprire e far cuocere per 40 minuti a fuoco lento. Unire quindi 4 pomodori maturi a pezzi, 2 spicchi di aglio tritati, 12 semi di coriandolo, sale, pepe e lasciar cuocere fino a quando i pomodori non si disfano. Lasciar raffreddare e guarnire con prezzemolo ed eventualmente basilico entrambi tritati.
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