Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Rape Rosse
Lista ingredienti:
- 300 G di Rape Rosse Bollite, Pelate E Tagliate A Pezzi
- 150 G di Sedano Rapa, Pelato E Bollito
- 50 G di Burro Chiarificato
- 2 Scalogni
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Limone (scorza)
- 1/2 Cucchiaino di Cumino E Coriandolo
- 100 G di Crema Di Latte
- Sale
- Pepe
Scaldare il burro e farvi appassire gli scalogni tritati insieme all'aglio. Unire le rape e il sedano rapa, la crema di latte e insaporire con cumino, coriandolo e scorza di limone grattugiata. Lasciar ridurre un poco quindi salare, pepare e frullare nel mixer fino ad avere una purea molto fine.
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