Categoria Ricette di Pollame, per 8 persone.
Ingrediente Principale Tacchinella
Lista ingredienti:
- 1 Tacchinella Giovane Da 2500 G
- 400 G di Castagne
- 2 Mele
- 2 Pere
- 150 G di Prugne Secche
- 150 G di Salsiccia Fresca
- 120 G di Lardo
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
- 1 Bicchiere di Brandy
- Burro
- Vino Bianco Secco
- Brodo
Ricetta natalizia. Aprire, pulire e fiammeggiare la tacchinella sulla fiamma del gas per bruciare gli ultimi residui di pelucchi. per il ripieno: lessare le castagne, togliere la pellicina e tritarle grossolanamente; sbucciare le pere e le mele e tagliarle a dadini; far rinvenire le prugne secche in acqua calda, snocciolarle e tagliarle a pezzetti; sbriciolare la salsiccia e affettare il lardo a fettine sottili, tagliandolo poi a dadini.
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