Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Spinaci
Ricetta tipica Liguria, Genova
Lista ingredienti:
- 1000 G di Spinaci
- 50 G di Uvetta Sultanina
- 50 G di Pinoli
- 4 Acciughe Sotto Sale
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Fresco
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Mondate e lavate gli spinaci. Lessateli senza sgocciolarli e senza aggiungere acqua. Scolateli e strizzateli delicatamente. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con le acciughe dissalate, diliscate e tritate grossolanamente. Aggiungete gli spinaci, cospargete con un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, mescolate. Unite i pinoli e l'uvetta tenuta a bagno nell'acqua e strizzata, regolate sale e pepe. Lasciateli cuocere per circa 10 minuti. Ritirate e serviteli.Spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato e servite.
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