Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Carciofi
Lista ingredienti:
- 6 Carciofi
- Prezzemolo
- 1/2 Bicchierino di Olio D'oliva
- 1 Dado
- 50 G di Burro
- 40 G di Farina
- 4 Uova
- 80 G di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
- 1 Spicchio di Aglio
- 40 Cl di Latte
Cuocere i carciofi mondati e tagliati a spicchi con l'olio d'oliva, il dado sbriciolato, l'aglio tagliato a fettine e il prezzemolo tritato. Preparare una besciamella densa con 40 g di burro, farina e latte Incorporarvi 4 tuorli d'uovo, uno alla volta, il grana e i carciofi. Unire sale, pepe e gli albumi a neve densa. Versare in uno stampo imburrato e cuocere in forno caldo a 180 gradi fino a quando il soufflé sarà gonfio e dorato.
Link Ricette:
Soufflè di carciofi (2) Ricetta
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