Petti Farciti

Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pollo

Lista ingredienti:

• 500 G di Petti Di Pollo Interi (tagliati A Metà)
• 50 G di Ricotta Fresca (o Formaggino Fresco)
• 1 Tuorlo D'uovo
• 1 Cucchiaino di Prezzemolo Tritato
• 5 Gocce di Salsa Worcester
• 1 Limone (scorza Grattugiata Finemente)
• Sale
• Pepe
• 50 G di Burro
• 1 Bicchierino di Brandy
• Brodo Di Dado (o Brodo Di Carne)
• Farina

Preparazione:
Battere bene i petti di pollo; al centro mettere il ripieno ottenuto mescolando la ricotta con tuorlo d'uovo, prezzemolo, worcester, sale e pepe. Arrotolare la carne e preparare gli involtini, infarinarli leggermente e rosolarli nel burro. Salare e pepare e versare il Brandy, fiammeggiare e poi aggiungere un mestolo di brodo, coprire con il coperchio e continuare la cottura per circa 20-30 minuti. Servire gli involtini con il sugo di cottura.

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Petti Di Tacchino Al Prosciutto

Categoria Ricette di Pollame, per 6 persone.

Ingrediente Principale Tacchino

Lista ingredienti:

• 4 Petti Di Tacchino
• 100 G di Prosciutto Cotto
• 120 G di Burro
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 4 Cucchiai di Pangrattato
• 1 Uovo
• Sale

Preparazione:
Ricavare delle costolettine dai petti di tacchino. Spianarle con il batticarne, passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggerle nel burro, farle dorare e salarle. Adagiare sopra ogni costolettina 1 fetta di prosciutto e sopra 1 cucchiaiata di parmigiano. Disporre le costolette in 1 pirofila e metterle in forno caldissimo, cospargendo di parmigiano e di fiocchetti di burro, lasciando gratinare per qualche minuto.

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Categoria Ricette di Pollame, per 2 persone.

Ingrediente Principale Pollo

Lista ingredienti:

• 1 Confezione di Filetti Di Pollo Impanati
• 2 Fette di Prosciutto Crudo
• 2 Fette di Formaggio Groviera
• 25 G di Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Disponete le cotolette in una teglia imburrata, conditele con il sale e il pepe, fatele dorare a fuoco moderato per circa 2 minuti. Distendete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto crudo e ricopritele con una fetta di formaggio groviera. Mettete il tegame nel forno, precedentemente riscaldato a 200 gradi; appena il formaggio fonde, togliete le cotolette, disponetele su un piatto ben caldo, cospargetele con il fondo di cottura e servite.

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