Pennette Alle Mandorle

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Mandorle

Lista ingredienti:

• 350 G di Pasta Tipo Pennette
• 50 G di Mascarpone
• 50 G di Mandorle Pelate
• 25 G di Burro
• 2 Cucchiai di Latte
• 30 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Tostare le mandorle in forno caldo a 200 gradi per pochi minuti poi tritarle finemente nel mixer. Fondere il burro in un tegame e farvi insaporire le mandorle a fuoco medio. Unire il latte, il mascarpone, il parmigiano e il pepe. Far amalgamare la salsa a fuoco basso aggiustando di sale se necessario. Cuocere le pennette in acqua salata, scolarle e condirle con la salsa calda. Servire subito.

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Pennette Alle Olive

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Olive Verdi

Lista ingredienti:

• 350 G di Pasta Tipo Pennette
• 4 Pomodori Secchi
• 12 Olive Verdi
• 2 Filetti D'acciughe Sott'olio
• 1 Spicchio di Aglio
• 1 Ciuffo di Prezzemolo
• 5 Cucchiai di Olio D'oliva
• Sale

Preparazione:
Snocciolare e tagliare a pezzetti le olive. Scolare i pomodori e tagliarli a striscioline. Preparare un trito con il prezzemolo, l'aglio e i filetti d'acciuga. Scaldare 5 cucchiai di olio in un largo tegame e farvi rosolare a fuoco dolce tutti gli ingredienti, bagnando con 1 bicchiere di acqua calda. Lessare la pasta in acqua salata, scolarla e versarla nel tegame con il condimento. Farla insaporire a fuoco basso e servire.

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Pennette Alle Verdure

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Piselli

Lista ingredienti:

• 320 G di Pasta Tipo Pennette
• 100 G di Punte Di Asparagi Surgelate
• 100 G di Piselli Surgelati
• 1 Cipolla
• 1 Patata
• Olio D'oliva
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale

Preparazione:
Lessate per qualche minuto in acqua salata gli asparagi, i piselli e la patata tagliata a dadini. Preparate un soffritto con la cipolla, poi saltate le verdure, aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere per 15 minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la salsa di verdure. Spolverate col parmigiano e servite.

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