venerdì 28 gennaio 2011

Uova Al Vino Rosso

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Uova

Lista ingredienti:
  • 5 Uova
  • 50 Cl di Vino Rosso
  • 75 G di Lardo Affumicato
  • 100 G di Funghi
  • 5 Fette di Pane
  • 1 Cucchiaino di Farina
  • Prezzemolo Tritato
  • Sale
  • Pepe
  • Burro
Preparazione:
Imburrate le fette di pane e fatele dorare mettendole sulla piastra del forno. Mettete in una padella il vino e quando sta per bollire, rompete 1 uovo, salate e pepate. Lasciate cuocere tre minuti facendo attenzione che il tuorlo sia ben avvolto dall'albume. Scolate l'uovo e cuocete le altre uova seguendo lo stesso procedimento. Dorate il lardo a pezzetti, aggiungendo i funghi tritati; alla fine della cottura togliete dal tegame, unite il burro e la farina. Mescolate bene il tutto aggiungendo il vino della cottura delle uova che avrete filtrato. Lasciate cuocere questa salsa fino a che non diventi oleosa. Mettete su un vassoio le fette di pane con sopra le uova e tutt'intorno i funghi con il lardo e cospargete con la salsa. Servite spolverando il tutto con prezzemolo tritato.

Video Ricette

Bollito Misto 7 carni 7 ammenicoli 7 salse con Paolo Gori da Burde

Link Ricette:

Uova Al Tonno

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Tonno

Lista ingredienti:
  • 6 Uova Sode
  • 100 G di Tonno Sott'olio
  • 3 Acciughe
  • 50 G di Burro
  • Cetriolini
  • 1 Tazza di Maionese
Preparazione:
Tagliare nel senso della lunghezza le uova sode. Passare al setaccio i tuorli, il tonno sgocciolato e le acciughe lavate e diliscate. Amalgamare al passato il burro lavorato a crema. Riempire le mezze uova con questo composto. Coprire con la maionese e i cetriolini tagliati a rondelle.

Video Ricette

Cucina veloce -2- Uova al tonno
"ricetta per uovo alla milanese" ricetta di Andrea Ribaldone per ItaliaSquisita .mov
Ricetta: Uova tricolore di Alessandro Circiello
Ricetta - le uova alla boscaiola
Tortilla al tonno
Polpettone con cuore di uovo
Ricetta: LE TAGLIATELLE AL BASILICO DI ANNA MORONI
Antipasto di uova al cartoccio
Paccheri con asparagi selvatici al profumo di limone
Frittata di cipolle
RICETTE Cotto e Mangiato CONTORNI - Verdure ripiene
Chitarrina abruzzese con bottarga e uova di salmone

Link Ricette:

Uova All'acciuga

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Uova

Lista ingredienti:
  • 4 Uova
  • Sale
  • Pepe
  • 2 Filetti D'acciughe Sott'olio
  • Mozzarella
  • Burro
Preparazione:
Imburrare una pirofila, sgusciarvi dentro le uova, mettere su ciascuna un pizzico di sale e pepe, i filetti d'acciughe ben scolati e qualche listarella di mozzarella. Infornare per 10 minuti e servire subito.

Video Ricette

7. La cucina scientifica di Moebius - Uovo ubriaco
Chitarrini all'uovo, baccalà con puntarelle
8. La cucina scientifica di Moebius - Potere all'azoto!
6. La cucina scientifica di Moebius - Aromi in trappola

Link Ricette: