Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Lumache
Ricetta tipica Basilicata
Lista ingredienti:
- 12 Lumache
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- 4 Spicchi di Aglio
- 1 Pezzetto di Peperoncino Piccante Senza Semi
- 500 G di Pomodori Pelati Spezzettati
- Origano
- Sale
In un tegame soffriggete nell'olio gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e il peperoncino; toglieteli, versate i pomodori, salate il necessario, unite abbondante origano, portate a bollore e, infine, aggiungete le lumache (precedentemente spurgate). Cuocete a fuoco moderato per un'oretta. Regolate di sale e servite. Il sugo non dovrà essere molto addensato in modo che vi si possa inzuppare il pane.
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