Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.
Ingrediente Principale Tacchino
Lista ingredienti:
- 8 Ossibuchi Di Tacchino
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Mestolo di Brodo
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 1/2 Arancia (scorza Grattugiata)
- 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Burro
- Sale
- Pepe
Pulire gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d'osso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura; infarinateli bene e scrollate l'eccesso di farina. Fate spumeggiare olio e burro in una padella e fatevi rosolare gli ossibuchi. Bagnateli con un poco di vino bianco, regolateli di sale e pepe, aggiungete il brodo e lasciateli cuocere per 25 minuti. Prima del termine di cottura unite il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata degli agrumi. Rigirate gli ossibuchi nella gremolata e serviteli caldi nappati con la loro salsina. Accompagnate, volendo, con pisellini al burro.
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