Categoria Ricette di Dessert, per 8 persone.
Ingrediente Principale Cocco
Lista ingredienti:
- di Pasta Sfoglia
- 1 Tazza di Zucchero
- 1/2 Tazza di Fecola Di Mais O Di Farina
- 1 Pizzico di Sale
- 3 Tazze di Latte
- 3 Uova Separate
- 2 Cucchiai di Burro
- Vaniglia
- 1/2 Tazza di Cocco
Srotolare la pasta e rivestirne una tortiera, premendo bene i bordi, punzecchiare il fondo e i bordi con una forchetta. Ricoprirla con fagioli secchi e cuocere a forno caldo durante 10-15 minuti. Nel frattempo, preparare la crema a bagnomaria o in una casseruola spessa: mescolare zucchero, fecola, sale. Aggiungere il latte. Portare a bollore a fuoco dolce. Cuocere durante 15 minuti mescolando sempre finché sia densa. Metterci i tuorli. Cuocere 3 minuti. Aggiungere il burro, la vaniglia e il cocco. Quando è raffreddata, versarla nella tortiera (dopo aver eliminato i fagioli). Preparare una meringa con gli albumi montati in quali ci aggiungiamo 6 cucchiai di zucchero. Metterla sulla crema di cocco. Cospargere la superficie con altro cocco. Passare la torta in forno molto caldo, facendo dorare la meringa e il cocco.
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