Polpettone Di Tonno E Uova Sode

Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.

Ingrediente Principale Tonno Sott'olio

Lista ingredienti:

• 5 Uova
• 400 G di Tonno Sott'olio
• 80 G di Formaggio Grattugiato
• 50 G di Pangrattato
• Poco di Aceto Di Vino Bianco
• Prezzemolo Tritato
• Sale

Preparazione:
Frullate il tonno col formaggio, il pane, un uovo e poco aceto bianco; unite un po' di prezzemolo tritato. Su un foglio di alluminio rettangolare distribuite il composto, su un lato disponete le uova rassodate e sgusciate, arrotolate il polpettone aiutandovi con il foglio di alluminio che eliminerete. Avvolgete il rotolo in un canovaccio, legate le estremità e cuocete in acqua bollente salata per circa venti minuti. Scolate il polpettone quando è freddo, tagliatelo a fette e servite con un contorno di zucchine trifolate.

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Polpettone Di Verdura

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Spinaci Lessi

Lista ingredienti:

• 200 G di Ceci Lessi
• 100 G di Spinaci Lessi
• 100 G di Couscous
• Burro Per Il Cous-cous
• 1 Cipolla Bianca
• Poco di Olio D'oliva
• 1 Uovo
• Sale
• Pangrattato

Preparazione:
Fate imbiondire la cipolla in poco olio d'oliva, aggiungete il couscous (già preparato con acqua calda e burro), i ceci e gli spinaci. Aggiustate di sale e fate cuocere per qualche minuto. Togliete dal fuoco, aggiungete un uovo sbattuto e trasferite in uno stampo da plumcake ben unto e cosparso di pangrattato. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Aspettate che sia tiepido prima di tagliarlo a fette.

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Polpettone Di Vitello Al Cognac

Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.

Ingrediente Principale Vitello

Lista ingredienti:

• 1 Fetta Larga di Carne Di Vitello (fette Di 600 G)
• 200 G di Carne Di Maiale Tritata
• Mollica Di Pane
• Prezzemolo
• 2 Cucchiai di Cognac
• 1/2 Bicchiere di Panna
• 40 G di Burro
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Amalgamate la carne tritata con la mollica di un panino bagnata e strizzata e il prezzemolo tritato. Spalmate il composto sulla fetta di carne, arrotolatela e insaporitela in un tegame con il burro e un po' di olio. Salate, pepate. Coprite e cuocete a 175 gradi un'ora e mezzo. Diluite il fondo di cottura con la panna; appena bolle versate il cognac, mescolate e versate sulla carne tagliata a fette.

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