Torta Castagnutella

Categoria Ricette di Dessert, per 8 persone.

Ingrediente Principale Nutella

Lista ingredienti:

• 250 G di Cioccolato Fondente
• 250 G di Marrons Glacés
• 200 G di Nutella
• 125 G di Burro
• 4 Uova
• 50 G di Zucchero
• 50 G di Farina
• 1 Cucchiaio di Cacao Amaro

Preparazione:
Tritate il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria. Separate gli albumi dai tuorli. Incorporate al cioccolato fuso il burro, togliete dal fuoco, unite la Nutella, i tuorli, la farina e infine i marrons glacés tritati, amalgamando insieme tutti gli ingredienti. Montate gli albumi a neve con lo zucchero e incorporateli al composto. Trasferite il tutto in una tortiera ricoperta di carta da forno e cuocete in forno caldo a 150 gradi per un'oretta. Sformate e cospargete di cacao. Servite la torta fredda.

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Torta Casalinga Di Zucca

Categoria Ricette di Dessert, per 8 persone.

Ingrediente Principale Zucca

Lista ingredienti:

• 350 G di Zucca Decorticata E Privata Dei Semi
• 175 G di Zucchero
• 150 G di Mandorle Pelate
• 80 G di Farina
• 100 G di Burro
• 35 G di Fecola Di Patate
• 6 Tuorli D'uovo
• 2 Albumi D'uovo
• 2 Biscotti Amaretti
• Semolino
• 1 Bustina di Lievito Per Dolci
• 1 Pizzico di Sale
• Zucchero A Velo

Preparazione:
Riducete a dadini la zucca, fatela cuocere in 20 g di burro, togliendola leggermente al dente, cioè dopo 10 minuti circa; lasciatela raffreddare poi passatela al mixer. Passate lungamente al mixer le mandorle insieme con una cucchiaiata di zucchero (preso dal quantitativo totale), in modo da ottenere una polvere finissima. Sciogliete, senza farlo friggere, 70 g di burro. Con lo sbattitore elettrico, montate i tuorli con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungetevi, mescolando con un cucchiaio di legno, la polvere di mandorle, gli amaretti sbriciolati, il burro fuso e, facendole cadere a pioggia da un setaccino, la farina, la fecola e 3/4 di bustina di lievito. Infine, incorporate il passato di zucca e gli albumi precedentemente montati in neve ben soda con un pizzichino di sale. Imburrate uno stampo rotondo a bordi scanalati, di 24 centimetri di diametro, spolverizzatelo con un poco di semolino, riempitelo fino a tre quarti con l'impasto preparato e passatelo in forno a 190 gradi per 50 minuti circa. Trascorso il tempo indicato, prima di sfornare la torta provatene la cottura infilando uno stecchino nel centro: se uscirà asciutto, il dolce sarà cotto a puntino. Sformatelo su una gratella da pasticciere, lasciatelo raffreddare, poi trasferitelo in un piatto da portata e cospargetelo di zucchero a velo formando, se volete, delle decorazioni.

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Torta Chiarina

Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.

Ingrediente Principale Uova

Lista ingredienti:

• 6 Albumi D'uovo
• 70 G di Farina
• 80 G di Fecola Di Patate
• 100 G di Burro
• 250 G di Zucchero
• 1 Bustina di Vaniglina
• 1 Bustina di Lievito

Preparazione:
Montare gli albumi a neve ferma, incorporare lo zucchero, la vaniglina, la fecola e la farina, sempre mescolando dal basso verso l'alto. Unire il burro fuso. Versare in uno stampo spolverizzato con un velo di zucchero e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

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