Lasagne Al Forno

Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.

Ingrediente Principale Lasagne Verdi

Lista ingredienti:

• 400 G di Lasagne Verdi
• 300 G di Polpa Di Manzo Tritata
• 50 G di Pancetta
• 100 G di Burro
• 150 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 50 G di Farina
• 50 Cl di Latte
• 1/2 Mestolo di Brodo
• 1 Gambo di Sedano
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 50 Cl di Salsa Di Pomodoro
• Sale
• Pepe
• 1 Cucchiaio di Olio D'oliva
• 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Preparazione:
Fate lessare la pasta in una pentola con acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio per evitare che le lasagne si attacchino fra loro. Scolatele al dente, aiutandovi con un mestolo forato, e stendetele ad asciugare su un canovaccio pulito. In una casseruola fate fondere dolcemente 40 g di burro, unite la pancetta e le verdure tritate e fatele rosolare a calore moderato per circa 5 minuti. Quando il soffritto sarà ben dorato, mettete nella casseruola la carne tritata, lasciate insaporire tutt'assieme per alcuni minuti, quindi unite mezzo bicchiere di vino bianco. Fate evaporare il vino, aggiungete la salsa di pomodoro diluita con mezzo mestolo di brodo, salate, pepate e fate cuocere il ragù a fuoco dolce e a recipiente coperto per circa 2 ore. Preparate una besciamella con 30 g di burro, il latte e la farina. Formate uno strato di pasta sul fondo di una pirofila imburrata, copritelo con uno di ragù e un poco di besciamella e cospargete il tutto con abbondante Parmigiano grattugiato. Proseguite nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargete l'ultimo strato con fiocchetti di burro, quindi fate cuocere le lasagne nel forno già caldo (200 gradi) per circa 20 minuti.

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Lasagne Al Forno (2)

Categoria Ricette di Primo, per 8 persone.

Ingrediente Principale Pomodoro

Lista ingredienti:

• 1000 G di Pasta Tipo Lasagne
• 600 G di Macinato
• 2 Bottiglie di Pomodoro
• Pinoli
• Uva Passa
• 100 Cl di Latte
• Burro
• Farina
• Formaggio Parmigiano

Preparazione:
Lessare la pasta e metterla ad asciugare. Preparare un ragù, col macinato ed il pomodoro, molto liquido, a cui aggiungeremo i pinoli e l'uva passa e, per ultimo, la besciamella preparata con il latte, la farina ed il burro. Prendere una pirofila e fare degli strati prima di pasta, poi col sugo, una spolverata di parmigiano e, così via, con l'ultima passata di pomodoro e parmigiano. Infornare in forno caldo fino al formarsi della crosticina superiore, per sicurezza controllare con la forchetta, sarà pronto quando uscirà pulita.

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Lasagne Al Forno Con Ragù Di Barbabietole E Pollo

Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.

Ingrediente Principale Barbabietola

Lista ingredienti:

• 1 Barbabietola Cotta A Vapore
• 2 Petti Di Pollo
• 1/2 Cipolla
• Purea Di Barbabietole
• 24 Quadrati di Pasta Tipo Pasta Fresca
• Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Tagliare il pollo, le barbabietole e la cipolla a brunoise. Far rosolare la cipolla, aggiungere il pollo e infine la barbabietola. Aggiustare di sale, aggiungere un cucchiaio di purea e finire la cottura. Sul piatto di portata mettere un po' di purea di barbabietola, un quadrato di pasta cotta in acqua e il ragù di pollo. Intercalare per quattro volte e servire con del parmigiano sull'ultimo strato.

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