Pennette Alla Barba

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Salame

Lista ingredienti:

• 400 G di Pasta Tipo Pennette Rigate
• 200 G di Salame Tagliato A Listerelle Piuttosto Spesse
• 40 G di Burro
• 50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 2 Uova
• 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
• 1 Rametto di Rosmarino
• Poco di Olio D'oliva
• 1 Pizzico di Pepe
• 1 Pizzico di Sale

Preparazione:
Cuocete le pennette in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l'olio e il rosmarino; spruzzatelo con il vino, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco. In un terrina piuttosto grande sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e sbattetelo con le uova, un pizzico di sale e di pepe. Scolate la pasta, versatela nella terrina (dove ci sono le uova), mescolate il tutto e velocemente conditela con il salame e il suo sughetto di cottura avendo cura di togliere il rosmarino. Servite subito con un'ulteriore grattugiata di parmigiano

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Pennette Alla Contadina

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pomodoro

Lista ingredienti:

• 250 G di Pasta Tipo Pennette
• 8 Pomodori Da Sugo
• 1/2 Bicchiere di Olio D'oliva
• 1 Spicchio di Aglio
• Origano
• Sale
• Pepe
• Formaggio Grattugiato

Preparazione:
Tuffate in acqua bollente i pomodori, sbucciateli, senza privarli dei semi, tagliateli in quattro parti. In un largo tegame scaldate un bicchiere d'olio d'oliva, aggiungete uno spicchio di aglio, i pomodori e molto origano, salate e pepate a vostro gusto. Fate bollire le pennette in acqua salata (1/4 d'ora circa), scolatele e versatele nel tegame del sugo facendole insaporire. Servite subito accompagnando con pepe nero da macinare in tavola e molto formaggio grattugiato. E' un sugo molto rapido da preparare con i pomodori freschi che gli conferiscono un gusto particolarmente deciso. Tempo: 15 minuti

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Pennette Alla Gigia

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pesto Genovese

Ricetta tipica Liguria, Genova

Lista ingredienti:

• 500 G di Pasta Tipo Pennette
• 50 Cl di Passato Di Pomodoro
• 1 Confezione di Panna Da Cucina
• 3 Cucchiai di Pesto Genovese
• Formaggio Pecorino Stagionato Grattugiato
• Cipolla
• Basilico

Preparazione:
Preparare la salsa di pomodoro insaporendola soltanto con la cipolla e basilico. Ultimata la cottura (la salsa deve risultare possibilmente non troppo liquida) a fuoco spento aggiungete due cucchiai abbondanti di panna, il pesto alla genovese e il pecorino grattugiato. Amalgamate il tutto. Lasciare riposare. Ecco pronto il condimento per delle appetitose pennette!

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