Pennette Alla Salvia

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Salvia

Lista ingredienti:

• 320 G di Pasta Tipo Pennette
• 1 Tuorlo D'uovo
• 1 Cucchiaio di Ricotta
• 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
• 2 Fette di Prosciutto Crudo Sminuzzato
• 5 Foglie di Salvia
• 2 Cucchiai di Brodo Vegetale
• 30 G di Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Lessate le penne. Scaldate una terrina. Fate bollire il brodo per qualche istante mettendoci 2 foglie di salvia tritata. Poi aggiungete il burro e sbattetelo con una frustina o con una forchetta. Versatelo nella terrina, dove metterete anche la ricotta insieme con il tuorlo ed il parmigiano grattugiato. Mescolate dopo aver aggiunto sale e pepe. Condite le pennette nella terrina aggiungendo il prosciutto crudo sminuzzato e qualche foglia di salvia intera.

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Pennette Alla Nadia

Categoria Ricette di Primo, per 3 persone.

Ingrediente Principale Mozzarella Di Bufala

Lista ingredienti:

• 200 G di Pasta Tipo Pennette
• Abbondante di Basilico
• 250 G di Pomodori Pelati
• 200 G di Mozzarella Di Bufala
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 Spicchio di Aglio

Preparazione:
Fare un sughetto con i pomodori pelati tagliati a pezzi in una padella con olio d'oliva ed uno spicchio di aglio, sale e pepe. Mantenere sul fuoco per 25 minuti circa. Mentre si fa cuocere la pasta, prendere un'abbondante manciata di basilico e tritarla con il mixer. Far soffriggere il basilico in una padella con dell'olio d'oliva per circa 2 minuti, quindi gettarvi la pasta scolata, far insaporire, aggiungere la salsa di pelati, dare un'ultima mischiata e versarla nei piatti. Aggiungere quindi una manciata di mozzarella tagliata a dadini sottili.

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Pennette Alla Vodka

Categoria Ricette di Primo, per 8 persone.

Ingrediente Principale Vodka

Lista ingredienti:

• 1000 G di Pasta Tipo Pennette
• Peperoncino
• 100 G di Burro
• 2 Bottiglie di Passato Di Pomodoro
• 2 Bicchierini di Vodka
• 1 Bicchierino di Cognac
• 75 Cl di Panna
• Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Rosolare il peperoncino in 100 g di burro, aggiungere 2 bottiglie di passato di pomodoro e fare cuocere per 20 minuti. Aggiungere 2 bicchierini di vodka, uno di cognac, sale e fare cuocere altri 5 minuti. Aggiungere la panna e spegnere il fuoco. Scolare la pasta al dente e condirla con la salsa e del parmigiano.

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