Ravioli Al Cavolo Rosso

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cavolo Rosso

Lista ingredienti:

• 300 G di Farina
• 150 G di Cavolo Rosso
• 200 G di Ricotta
• 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
• 3 Uova
• 30 G di Burro
• 1/2 Mela Renetta
• 1 Cucchiaino di Cren Grattugiato (radice Di Rafano Grattugiata)
• 20 Cl di Panna
• 1 Cucchiaino di Zucchero
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Con la farina, le uova e un pizzico di sale preparate una pasta casalinga e stendetela in una sfoglia. Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata. Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro; amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano. Distribuite il composto a mucchietti su metà sfoglia, coprite con l'altra metà, e preparate dei ravioli a mezzaluna. Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe. Incorporate la panna e scaldate senza far bollire. Lessate i ravioli e conditeli con la salsa.

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Ravioli Al Formaggio

Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pasta Sfoglia

Lista ingredienti:

• 200 G di Pasta Sfoglia Surgelata
• 150 G di Formaggio Stracchino
• Formaggio Grana Grattugiato
• Burro
• Farina

Preparazione:
Scongelare la pasta sfoglia, stenderla sulla spianatoia e ricavarne dei rettangolini di 5x10 cm circa, quindi disporre un pezzetto di stracchino su una metà di ogni rettangolo, spolverizzare con il grana e ripiegare l'altra metà del rettangolo sul ripieno. Pressare il bordo e disporre i ravioli sulla placca del forno leggermente imburrata. Cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti circa.

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Ravioli Al Gratin

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Burro

Lista ingredienti:

• 600 G di Pasta Tipo Ravioli
• 60 G di Burro
• 1 Rametto di Salvia
• 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Sciogliere in una pirofila da forno il burro con la salvia e porvi, scolati al dente, i ravioli. Ricoprire con parmigiano, aggiungere dei fiocchetti di burro e porre in forno caldo a gratinare per 15 minuti.

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