Scaloppine Alla Birra

Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pollo

Lista ingredienti:

• 8 Fette di Petto Di Pollo
• 40 G di Burro
• 4 Cucchiai di Birra
• Farina
• 1 Ciuffetto di Prezzemolo Tritato
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Su un piatto piano da portata, disponete la farina e infarinate da ambo i lati le fette di carne. A parte, in una padella antiaderente sciogliete il burro e immergetele lasciandole rosolare per pochi minuti. Aggiungete il sale il pepe e irrorate il tutto con la birra che farete evaporare cucinando a fiamma vivace. A cottura ultimata, aggiungete il trito di prezzemolo e servite.

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Scaloppine Alla Birra Con Zucchine Trifolate

Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.

Ingrediente Principale Vitello

Lista ingredienti:

• 300 G di Girello Di Vitello A Fette
• 1 Cipolla
• 10 Cl di Birra
• 300 G di Zucchine
• 1 Spicchio di Aglio
• Basilico
• Prezzemolo Tritato
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Cuocere la cipolla a julienne a fuoco lento con olio, unire la carne, salare, pepare e bagnare con la birra. Rosolare l'aglio, unire le zucchine a julienne, il basilico, salare, pepare e cuocere mantenendo le zucchine croccanti. Servire la carne con le zucchine spolverizzando con prezzemolo tritato.

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Scaloppine Alla Menta

Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.

Ingrediente Principale Vitello

Ricetta tipica Lazio

Lista ingredienti:

• 400 G di Fesa Di Vitello A Fettine
• 200 G di Zucchine
• 50 G di Pancetta (fette Di 50 G)
• 1 Cipolla Piccola
• 1 Rametto di Menta Fresca
• 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro
• 1 Cucchiaio di Formaggio Grana Grattugiato
• 3 Cucchiai di Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
A bassissimo contenuto calorico, le zucchine sono il contorno ideale per chi vuole mangiare senza appesantirsi. Mondate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella capace con 3 cucchiai di olio. Tagliate la pancetta a dadini, unitela al soffritto e fate insaporire mescolando; unite anche la carne. Salate, pepate, portate a cottura, poi sgocciolatela e tenetela in caldo. Mondate le zucchine, lavatele, tagliatele e unitele al soffritto. Fatele rosolare, unite la salsa di pomodoro poca acqua, salate e pepate. Cuocete a fiamma moderata per circa 15 minuti Intanto tritate la menta e mescolatela al formaggio grana. Mettete le scaloppine nella padella con le zucchine, rigiratele velocemente un paio di volte perché si insaporiscano poi cospargetele con il miscuglio di formaggio grana e menta. Coprite e tenete sul fuoco ancora 1-2 minuti. Servite quando il formaggio è fuso.

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