Tiramisù Alla Frutta Sciroppata

Categoria Ricette di Dessert, per 6 persone.

Ingrediente Principale Biscotti Savoiardi

Lista ingredienti:

• 1 Confezione di Biscotti Savoiardi
• 150 G di Pesce Sciroppate
• 10 Cl di Vino Bianco Dolce
• 10 Cl di Alchermes
• 100 G di Panna
• 70 G di Albicocche Sciroppate
• 30 G di Mandorle
• Zucchero A Velo
• Vaniglina
• 3 Tuorli D'uovo
• 6 Mezzi Gusci D'uovo
• Vino Marsala
• Brandy

Preparazione:
Inzuppate i savoiardi con il vino e l'alchermes. Montate la panna con zucchero a velo e vaniglina. Tagliate a pezzi la frutta, a filetti le mandorle. Disponete tutto in uno stampo rettangolare, a strati alternati. Mettete in frigorifero. Sbattete i tuorli con lo zucchero. Unite il marsala e cuocete su fuoco basso. Via dal fuoco versate il brandy. Versate un po' di zabaglione freddo sul tiramisù e passate il resto a parte.

Link Ricette:

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Tiramisù Alle Fragole

Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.

Ingrediente Principale Fragole

Lista ingredienti:

• di Fragole
• Succo Di Limone
• Panna Da Montare
• Zucchero
• Biscotti Pavesini

Preparazione:
Pulire le fragole con cura e lasciarle a macerare per circa un'ora nel succo limone. Mettere il tutto nel frullatore fino ad ottenere una 'crema di fragole'. Montare la panna aggiungendo alla fine un po' di zucchero (secondo i gusti). Inzuppare bene i pavesini nella crema di fragole e formare uno strato sul fondo di una teglia (vanno bene anche quelle di alluminio usa e getta). Ricoprire con uno strato di panna montata e ripetere gli strati fino a raggiungere il bordo della teglia o la fine degli ingredienti. L'ultimo strato dovrà essere di panna, per poter permettere la realizzazione di motivi decorativi a piacere, magari utilizzando il 'sughetto' delle fragole. Lasciare riposare in frigo per almeno un paio d'ore e gustare.

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Tiramisù Alle Fragole (2)

Categoria Ricette di Dessert, per 8 persone.

Ingrediente Principale Fragole

Lista ingredienti:

• 250 G di Ricotta
• 250 G di Mascarpone
• 1 Scorza D'arancia Non Trattata
• 2 Cucchiai di Succo D'arancia
• 1 Stecca di Vaniglia
• 2 Cucchiai di Zucchero
• 18 Cl di Panna Montata
• 250 G di Fragole
• 10 Cl di Succo D'arancia
• 1 Cucchiaio di Zucchero
• 2 Cucchiai di Cognac (o Cointreau)
• 150 G di Biscotti Savoiardi
• Cacao

Preparazione:
Lavorare tutti gli ingredienti (ricotta, mascarpone, succo e bucce d'arancia) compreso lo zucchero; rompere la stecca di vaniglia in grani e usarne metà. Incorporare delicatamente la panna montata. Per il coulis di fragole: tagliare le fragole e passarle al mixer con il succo d'arancia, zucchero e Cognac, o, se si preferisce, con del Cointreau. Utilizzare un contenitore da 2 litri. Disporre la metà dei biscotti sul fondo, versando la metà del coulis poi metà della crema di ricotta e mascarpone. Lisciare la superficie e procedere allo stesso modo per tutti gli altri strati. Lasciare per 4 ore in frigo e, prima di servire, tenere per un'ora nel congelatore. Spolverare con il cacao e aggiungere qualche fragola intera. La preparazione richiede complessivamente 25 minuti.

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