Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pomodori
Lista ingredienti:
- 4 Pomodori
- 1 Melanzana
- 1 Cipollotto
- Basilico
- Capperi
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Filo di Olio D'oliva
- 3 Cucchiai di Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli con delicatezza, salateli internamente, capovolgeteli per circa un'ora. Spellate e tagliate a dadini la melanzana, rosolateli a fuoco vivo con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, unitevi il cipollotto tagliato a velo, i capperi e il basilico tritati, salate e pepate. A questo punto aggiungete tre cucchiai d'aceto e lasciate evaporare. Quando il composto è freddo riempite i pomodori e servi.
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