Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Tonno
Lista ingredienti:
- 250 G di Riso Superfino
- 150 G di Piselli Sgranati
- 100 G di Tonno Sott'olio
- 2 Uova Sode (o 1 Frittatina Sottile)
- 60 G di Cetriolini Sott'aceto
- 60 G di Olive Verdi Snocciolate
- 10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
- 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
- Sale
- 1 Pizzico di Pepe
Far cuocere i piselli a vapore; scolare il tonno e spezzettarlo; tagliare i cetriolini e le olive a rondelle. Mescolando insieme l'aceto con un pizzico di sale e pepe, aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti fino a ottenere una salsa bene emulsionata. Far cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e lasciarlo raffreddare. Condirlo con un poco di salsa d'olio e aceto e unirvi il tonno spezzettato; aggiungere i piselli, i cetriolini, le olive e condirli con la salsa all'olio e aceto rimasta. Unirvi infine la frittatina divisa a dadini (oppure distribuirvi sopra le uova sode divise a spicchi).
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Link Ricette:
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