Categoria Ricette di Salsa, per 6 persone.
Ingrediente Principale Vino
Lista ingredienti:
- 25 Cl di Vino Rosso (vino Barbera)
- 2 Cipolle
- 1/2 Spicchio di Aglio
- 1 Foglia di Alloro
- 1/2 Limone
- 1 Rametto di Timo
- 50 G di Burro
- Sale
- Pepe
Mondate e tritate le cipolle con l'aglio e raccogliete il trito in un pentolino. Aggiungete il vino, un pizzico di sale, uno di pepe, qualche fogliolina di timo tritato e la foglia di alloro. Mettete su fuoco basso, lasciate che il vino si riduca della metà, mescolando spesso. Riducete in crema il burro ammorbidito, aggiungetelo alla preparazione, spegnete il fuoco e amalgamatelo energicamente. Unite il succo di limone, eliminate la foglia di alloro e servite la salsa calda con carne rossa alla griglia.
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